RUF Lemon Mini Muffins Mini Aufwand, Mini Backzeit, Mini Muffins! Mit einem Bissen ist es vorbei – zumindest fast. Mini-Muffins sind das perfekte Gebäck. Sie lassen sich ganz einfach ohne Plätzchenteller oder Gabel essen und sehen immer appetitlich aus. Im Büro erfreuen sie sich vor allem als Mitbringsel großer Beliebtheit. Schnappen Sie sich im Vorbeigehen einfach einen Happen und schon kann es losgehen. Unsere Mini-Zitronen-Muffins sind aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und kurzen Backzeit eine beliebte Backidee. Mit ihren farbenfrohen Formen und buntem Konfetti sind Mini-Zitronen-Muffins ein Hingucker und ein Hit auf jedem Kindergeburtstag. Super schnell und einfach zuzubereiten. Mischen Sie einfach die Backmischung mit Ei, Speiseöl und Wasser und geben Sie sie für nur 15 Minuten in den Ofen. Die Zitronenglasur muss nur kurz mit Wasser angerührt werden. Und schon sind die süßen kleinen Snacks fertig zum Verzehr: beim Picknick, beim Kindergeburtstag oder im Büro. Unsere Mini-Zitronen-Muffins sind immer perfekt. Die Mischung eignet sich auch hervorragend als Basis für Mini-Cupcakes, Mini-Gugelhupfe oder kleine Kuchen.
Zutaten: Backzutaten: 1: Backmischung: WEIZENMEHL, Zucker, Stärke, Backpulver (Säuerungsmittel Diphosphate, Backtriebmittel Natriumcarbonate), proteinangereichertes WEIZENPULVER, SÜßWEIZENPULVER, natürliches Aroma, Pulver mit Zitronengeschmack (Maltodextrin, konzentrierte Zitrone). Saft, natürliches Aroma), Speisesalz. Glasurmischung: Zucker, LAKTOSE, modifizierte Stärke, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliche Aromen. Zuckerdekorationskonfetti: Zucker, Stärke, Palmfett, Reismehl, Farben (hellblauer FCF, Karmin, Curcumin, Carotin), natürliches Aroma. Kann Spuren von Ei, Soja, Nüssen, Senf und Lupine enthalten.
Sie benötigen außerdem: Für den Teig: 1 Ei (Größe M), 100 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl), 75 ml Wasser oder Milch (1,5 % Fett) Für die Glasur: 20 ml (2 Esslöffel) lauwarmes Wasser Zubereitung: Erstens: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. 1. Teig vorbereiten: Backmischung, Ei, Speiseöl und Wasser oder Milch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Stäbchen) zunächst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 1 Minute, bis eine Creme entsteht. 2. Backen 20 Mini-Muffinformen auf ein Backblech legen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Die Formen in den Ofen stellen und auf der mittleren Schiene backen. Bevor Sie die Mini-Muffins aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob sie gut durchgebacken sind. Legen Sie die Mini-Muffins zum Abkühlen auf ein Keksgitter. 3. Dekoration Die Glasurmischung mit warmem Wasser homogen verrühren und die Mini-Muffins mit der Glasur bestreichen. Streuen Sie dekoratives Konfetti über den noch feuchten Zuckerguss. Ober-/Unterhitze: ca. 200 °C Umluftofen: ca. 180 °C Backzeit: ca. 15 Minuten
